HelenaPense em todos os sabores que pode encontrar numa pizza e imagine-os numa receita saudável e deliciosa, esta é a definição desta Receita de Berinjela Caprese.
O seu sabor neutro permite-lhe essa versatilidade, é usada nas receitas de diversas origens: asiática, principalmente na cozinha indiana, na culinária italiana, e tem-se espalhado o seu consumo.
Utilizada em todos os tipos de pratos desde saladas, quem ainda não se deliciou com berinjela grelhada temperada com um fio de azeite, vinagre balsâmico e Oregãos?! Tem-se vindo a popularizar em lasanhas, caril, tahine e tantos outros pratos, não nos esqueçamos da beringela panada e frita, um verdadeiro pitéu.
Podemos acrescentar os múltiplos benefícios para a saúde, a sua casca é rica em flavonoides, antocianinas, vitaminas do complexo A,B,C e minerais como ferro potássio e magnésio.
Sendo um legume, que pode ser difícil de assar no forno, aconselho a deixarem a beringela meia hora de molho em água, para hidratar, juntando algumas gotas de limão para não oxidar.
Aconselho que escolham berinjelas maduras, mas sem lesões na casca, pois verdes podem ter um sabor ácido e serem difíceis de cozinhar.
Agora é só aproveitarem este legume versátil, nesta receita de Beringela Caprese, outras irão seguir-se.