Molho Béchamel
O Molho Béchamel, também chamado molho branco é um clássico, que não necessita apresentação.
Este molho é basicamente um creme de leite, a receita tradicional é feita com manteiga, neste caso usei azeite, por se uma gordura com que me identifico, mas pode usar manteiga.
Ao azeite/ manteiga acrescenta-se sal e especiarias a gosto, as principais são pimenta e noz moscada que lhe atribuem paladar. Sim , porque a farinha não tem sabor.
Acrescenta-se então o leite em fio e as natas, mexendo sempre até que o molho engrosse.
Et voilà, está feito o Molho Béchamel!
Ingredientes
- 80 ml de Azeite (1/3 chávena)
- 60 ml de farinha (1/4 de chávena)
- 750 ml de leite;
- 125 ml de natas;
- 2 colheres de sobremesa de sal;
- 1 colher de sobremesa de pimenta;
- 1 colher de sobremesa de noz moscada;
- 1 colher de sobremesa de cravinho da índia.
Preparação
- 1
- Num tacho coloque o azeite ( ou a manteiga);
- Junte o sal. A pimenta, a noz moscada e o cravinho;
- Mexa e acrescente a farinha;
- Incorpore bem a farinha;
- Em lume brando, adicione o leite em fio e mexendo continuamente, para não formar grumos;
- Verta as natas;
- Continue a mexer até o molho dar o ponto ( cair num fio espesso).
Molho, Molho Béchamel
Agradeço ter experimentado a receita, espero que goste e se delicie. Bom apetite!