Delicioso durante todo o ano, mas especialmente apropiado para a quadra natalícia.
Uma das características deste bolo de Frutos Secos é que fica cada vez melhor, dura uma semana fresco, e ao fim de dois três dias, ainda é mais saboroso.
Escolhi uma seleção de frutos secos típica do Algarve, as amêndoas e os figos são dos meus frutos secos preferidos e combinam na perfeição, acrescentei tâmaras e nozes, porque adoro.
A textura do bolo fica incrível, com o crocante das nozes e das amêndoas a contrastar com o grudento dos figos e das tâmaras.
A canela , os cominhos, a erva doce e o gengibre, conferem-lhe caráter e acentuam o sabor.
Com o contraste entre o adocicado quente da canela e da erva doce, com o picante do gengibre e dos cominhos.
Acrescente-se a lima que confere frescura ao bolo.
Este Bolo de Frutos Secos acentua os sentidos do palato e do olfato. Espere pelo cheiro a invadir a cozinha.
A cereja no topo do bolo é a calda de mel com anis estrelado e canela, que torna este bolo maravilhoso!!
Aconselho vivamente que o façam, nestas tardes tristes de chuva e frio, vai-lhe reconfortar a alma.
Bolo de Frutos Secos
Descrição
Bolo de frutos secos e especiarias, ótimo para fazer durante todo o ano, mas especialmente na época natalícia.
Ingredientes
Para a Calda
Para o Bolo
Preparação
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Preparação do Bolo
- Pré aqueça o forno a 160 graus;
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha;
- Comece por cortar os frutos Decos em pedaços e juntar uma colher de farinha mexendo. Este passo serve para que os frutos não assentem no fundo do bolo;
- Bata o açúcar com o azeite;
- Acrescente o mel e bata ( não se admire se o mel criar uma espécie de caramelo, ao continuar a bater ele mistura-se com o açúcar e o azeite);
- Acrescente os ovos um a um, batendo entre cada;
- Adicione a canela, a erva doce, os cominhos e a raspa de gengibre e limão;
- Bata um pouco;
- Junte a farinha, peneirada, aos poucos;
- Por último acrescente os frutos secos, envolvendo delicadamente;
- Coloque na forma e leve ao forno durante 40 minutos a 160 graus.
- Verifique se está cozido, com um palito, antes de retirar.
- Desenforme e coloque por cima a calda de mel.
Pode usar outros frutos secos a seu gosto, ou usar mais quantidade se quiser, eu pessoalmente não aprecio um bolo cheio de pedaços de frutos secos, gosto de sentir o bolo.
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Da calda
A calda deve ser preparada depois do bolo estar pronto;
- O lume deve estar no mínimo, certa o mel num tacho, junte o anis estrelado e a canela;
- Deixe o mel derreter e levantar um pouco de fervura e desligue;
- Está pronto a usar, não deixe arrefecer.
