Existem dias em que temos de ser indulgentes, este Bolo de Festa entra nessa definição. Este é um bolo a ser celebrado e saboreado com calma.
A banana confere-lhe um sabor adocicado, a macieza e a húmidade, que nos faz sentir o bolo a derreter na boca.
A canela introduz um toque quente e exótico, elevando o seu sabor.
O ananás aumenta a húmidade e trás um toque tropical e frutado a este Bolo de Festa.
As nozes dão aquele crocante quando se trinca e introduzem um sabor a café caramelizado e juntamente com o ananás dão textura ao bolo.
Todos estes sabores misturados dão a este Bolo de Festa um sabor único , que enaltece o palato.
Por si só este bolo é uma delícia e pode faze-lo simples, mas não seria um bolo de festa se não levasse uma cobertura.
O creme rico, de natas e mascarpone, confere-lle uma cremosidade extra. E incorpora todos os sabores de forma maravilhosa.
Esta receita é uma receita baseada no bolo Hummingbird do livro “confeitaria hummingbird-receitas de sonho”, teve contudo muitas adaptações em relação à receita original. Uma dessas adaptações é que foram utilizadas farinhas sem glúten, numa mistura da minha autoria e que enriquecem o bolo, com o sabor característico da farinha de trigo sarraceno, que faz sobressair a canela e as nozes. O Creme de barrar é também uma receita minha.
Experimente este Bolo de Festa, absolutamente divinal. Difícil mesmo será parar de comer.
Bolo de Festa
Descrição
Existem dias em que temos de ser indulgentes, este Bolo de Festa entra nessa definição. Este é um bolo a ser celebrado e saboreado com calma. Absolutamente divinal é a forma de descrever este bolo.
Ingredientes para o Bolo
Ingredientes para o Creme
Preparação
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Preparação do Bolo
- Esmague a banana num processador até obter uma pasta;
- Numa taça coloque a banana, o açúcar, os ovos, o óleo e a canela e bata bem, com a batedeira elétrica;
- Acrescente a raspa de um limão;
- Coloque as farinhas todas, o fermento de bolos e o bicarbonato de sódio, numa taça e misture bem, de modo a ficar homogéneo;
- Ao ananás cortado em pedaços acrescente duas colheres de farinha e envolva ( este passo é para que a fruta não assente no fim do bolo);
- Junte lentamente a farinha, peneirada, ao preparado de bolo e envolva até ficar incorporada;
- Por último acrescente as nozes picadas e o ananás e envolva;
- Forre três formas de 26 cm, com manteiga e polvilhe de farinha;
- Deite o preparado nas formas;
- Leve ao forno previamente aquecido, a 170 graus durante cerca de 25-30 minutos;
- Espete um palito para verificar se está cozido;
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Preparação do Creme
- Bata as natas, com a batedeira elétrica, quando estiverem firmes acrescente o açúcar aos poucos;
- Bata entre as adições de açúcar, com a batedeira numa velocidade baixa;
- Por último acrescente o Mascarpone, 250 gr de cada vez, vá batendo entre as adições.
- O Mascarpone deve ser batido manualmente com varas de arames.
è muito importante que o mascarpone seja incorporado manualmente, de forma lenta, para que o creme fique espesso. Se bater com batedeira elétrica, o creme tendera a ficar liquido e a separar-se.
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Montagem do Bolo
- Deixe os bolos arrefecer um pouco antes dos desenformar;
- Quando os bolos estiverem frios, espalhe um pouco da cobertura em cima do primeiro;
- Coloque o segundo em cima e espalhe a cobertura;
- Coloque o último bolo em cima e espalhe o restante creme por cima e pelos lados;
- Decore com nozes e polvilhe.
