Berinjela Caprese: Se procuras uma refeição leve, saborosa e fácil de preparar, esta beringela recheada com tomate e mini mozzarellas é perfeita para ti. É uma daquelas receitas que provam que a cozinha caseira pode ser simples e ao mesmo tempo cheia de encanto.
A beringela, depois de assada, fica macia e suculenta, o recheio de tomate traz aquele sabor reconfortante, e as mini mozzarellas derretem no topo, criando uma cobertura cremosa e dourada. Além de deliciosa, é uma opção equilibrada, ideal para quem quer comer bem sem abrir mão do sabor.
Esta receita de Berinjela Caprese é perfeita para um jantar ou almoço rápido durante a semana, ou para impressionar num dia especial, como entrada — esta receita é uma forma deliciosa de trazer o Mediterrâneo até à tua cozinha.
Berinjela Caprese
Descrição
Existem receitas que aquecem a cozinha e o coração — e esta beringela recheada é uma delas. Simples, saborosa e cheia de cor, combina o sabor suave da beringela com um recheio rico de tomate, tudo gratinado com mini mozzarellas que derretem e criam aquela crostinha irresistível.
Perfeita para um jantar/almoço leve ou como entrada, surpreenda a família e amigos, esta receita é um convite a saborear o melhor da cozinha caseira com um toque mediterrânico.
Ingredientes
Preparação
Beringela
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Preparação da beringela
- Retire as pontas de beringela e abra ao meio;
- Faça cortes, profundos, na polpa da beringela, tendo o cuidado de não danificar a casca;
- Regue com sumo de limão;
- Disponha num tabuleiro e tape com folha de alumínio;
- Leve ao forno, a 180° cerca de 45 minutos ( ou até a polpada beringela ficar cozinhada.
- Quando estiver assada, retire do forno e deixe arrefecer.
A polpa da beringela estará bem assada, quando estiver mole ao toque do dedo.
Molho de tomate
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Preparação do molho de tomate:
Começa por picar: os tomates, a cebola e os alhos;
- Coloque o azeite numa panela;
- Acrescente a cebola, o tomate, a polpa de tomate os alhos , o sal, a pimenta e as ervas aromáticas;
- Leve ao lume a refogar, durante 10 minutos.
- Reserve o molho de tomate.
Usualmente, não refogo o azeite primeiro, refogo tudo junto pois é uma opção mais saudável.
Processo de montagem
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Preparação final
- Com uma colher retire, delicadamente, o interior das beringelas e coloque numa taça;
- Adicione o molho de tomate e envolva, se necessário retempere.
- Recheie as beringelas e coloque por cima as mozarelas;
- Leve ao forno a 180 graus durante cerca de 10 minutos (até as mozarelas derreterem;
- Sirva ainda quente.
