O Tahini, é uma pasta cremosa extraída de sementes de sésamo moídas, teve origem no médio oriente e atravessa séculos de culinária, desta região.
Acredita-se que o Thaini, remonta ao império mesopotâmico, contudo esta receita ancestral é muito simples.
Em tempos passados requeria uma pedra de moer, sementes de sésamo tostadas e muita paciência, hoje basta um bom processador para triturar as sementes de sésamo, ” et violà”!
O sabor do Thaini é levemente amargo e terroso, com uma consistência espessa, mas elegante. Com ele elaboram-se pratos como o húmus e o baba ganoush, é também usado na preparação de doces, é uma excelente entrada, sendo maravilhoso barrado em tostas, torradas e bolachas.
O Tahini tem virtudes nutritivas notáveis, ele é rico em gorduras boas, cálcio, ferro e antioxidantes.
Faça esta receita simples e delicie-se com o seu sabor torrado e amargo.
Thaini
Descrição
O thaini é uma pasta cremosa de sementes de sésamo torradas e moídas.
Ingredientes
Preparação
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- Comece por torrar as sementes de sésamo durante 3 minutos;
- Colocar num processador as sementes de sésamo torradas e o sal;
- Moa as sementes num processador;
- Ao longo do processo vá abrindo o processador e retirando as partes moídas das paredes deste para o fundo, após o que continua a moer;
- Quando começar a obter uma pasta acrescente 3 colheres de sopa de azeite;
- Continue a triturar;
- Deve obter uma pasta macia.
Agora é só colocar em frascos e guardar no frigorifico.
