Feijoada de Berbigão

A Feijoada de Berbigão é um prato típico da culinária portuguesa. Tradicionalmente feita com feijão branco, a versão que apresento utiliza feijão carioca, que combina especialmente bem com o berbigão.

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O feijão é primeiro cozido e depois cozinhado num refogado aromático de alho, cebola, pimenta, caril e pimentão fumado.

Acrescenta-se então o berbigão, que intensifica o sabor do prato, e por fim os coentros frescos, resultando num prato rico em paladar e aromas.

Deixe-se convencer por esta Feijoada de Berbigão: prepare o prato e delicie-se com o que de melhor oferece a cozinha portuguesa.

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Feijoada de Berbigão

Autor: Helena Método-Cozimento: Cozinhar-lentamente Tipo de culinaria: Europeia, Portuguesa Refeição: Almoço Receita Keys: B Berbigão F feijoada Peixe Sem glúten

Dificuldade: Iniciante Tempo preparação 15 mins Tempo de cozedura 30 mins Tempo total 45 mins

Doses: 4

Descrição

Um prato típico do litoral português, repleto de sabor a mar.

Ingredientes

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Scale

1/2x 1x 2x 3x

• 500 gr de berbigão;
• 500 gr de feijão carioca (também pode ser branco)
• 4 Tomates;
• 2 colheres de sopa Azeite;
• 1 ramo Coentros;
• 1 cebola;
• 4 dentes de alho.
• 1 colher de chá de sal;
• 1 colheres de chá de pimenta;
• 1 colheres de chá caril
• 1 colheres de chá pimentão fumado;

Preparação

1. • Coza o feijão demolhado de véspera  em água e sal na panela de pressão, durante 10  minutos, após a panela apitar;
   • Entretanto numa panela, colocar o azeite, o sal, o caril, a pimenta, o colorau, a cebola, os alhos picados  e leve a refugar, durante 3 minutos;

   

   • Acrescente o tomate;
   • Refoge novamente durante 5 minutos;
   • Adicione feijão carioca e cozinhe mais 10 minutos;

   

   • Junte o berbigão e cozinhe até este abrir, aproximadamente 5 minutos;
   • Retire do lume, incorpore os coentros e deixe repousar, até servir. 

   

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